Zec u umaku
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg zadnje polovine zeca
- 100 g maslaca
- 100 g suve slanine
- 100 g crnog luka
- 10 zrna bibera
- 1 veza zeleni
- 1 lovorov list
- 1 limun
- 3 dl kisele pavlake
- 2 kašike brašna
- so
- biber
Priprema
- Zečije meso špikujemo slaninom i posolimo
- U sud stavimo maslac, preostalu seckanu slaninu, luk, zelen i začine, pa sve propržimo
- Na to stavimo zečije meso i pečemo u zagrejanoj rerni (oko 220 stepeni) dok se meso ne zapeče sa obe strane
- Dolijemo malo vode i nastavimo peći na nešto manjoj temperaturi, dok meso ne omekša
- Pečenje izvadimo iz rerne, isečemo na komade, poredjamo na neku zagrejanu činiju i ostavimo na toplom
- U preostali sok od pečenja umešamo brašno razmućeno sa kiselom pavlakom i kuvamo dok se ne zgusne
- Gotov umak moramo propasirati i preliti preko mesa
- Možemo poslužiti sa krompir salatom, zemičkama itd