Lisnate mantije sa sirom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za testo:
- 800 g brašna
- 0.5 l tople vode
- 1 kašičica soli
- 2 kašike ulja
- Za fil:
- 400 g kravljeg sira
- 2 jajeta
- Za preliv:
- 250 g kisele pavlake
- 120 ml jogurta
- 5 kašika otopljenog maslaca
- I još:
- maslac za premazivanje i
- malo brašna za posipanje daske
Priprema
- U brašno dodati so, ulje i vodom zamesiti testo.
- Dobro ga izraditi i podeliti na 3 dela.
- Svaku loptu od testa podeliti na 5 dela i oblikovati loptice.
- Zatim loptice od testa rastanjiti u krug prečnika oko 12 cm.
- Krugove premazati rastopljenim maslacem i poređati po 5, jedan na drugi.
- Poslednji ne pramazivati masnoćom.
- Tako se formiraju 3 dela testa.
- Ostaviti da odstoji oko 30 minuta.
- Od svakog dela testa rastanjiti koru prečnika 30 cm.
- Ponovo premazati i staviti jednu na drugu sve tri kore.
- Odozgo ne premazivati maslacem.
- Ostaviti da kora odstoji još 15 minuta.
- Nakon toga, razvući koru na debljinu oko 1 mm, poprskati rastopljenim maslacem, naneti fil od sira i urolati.
- Seći ivicom tanjira komade veličine oko 8 cm.
- Mantije poređati u krug (jednu staviti u sredinu pa oko nje rasporediti ostale) u podmazanoj tepsiji.
- Staviti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni.
- Peći oko 20 minuta.
- Smanjiti vatru na 200 stepeni i peći još 20 minuta.
- Zatim, mantije preliti pomešanim jogurtom, pavlakom i maslacem.
- Vratiti u pećnicu i peći desetak minuta.
- Priprema fila:
Sir izdrobiti viljuškom, dodati jaja, izmešati i po potrebi malo posoliti.