Prpeć - pita
Propeć - lisnata pita punjena jajima i mlekom. Može se puniti raznim filovima (recimo sirom i spanaćem). Ovaj fil sa mlekom je najkomplikovaniji, ali je neobično ukusan.
Sastojci
- Za testo:
- 600 g brašna
- 4 dl vode
- so
- Za fil:
- 5 jaja
- 1 dl mleka
- so
- Za premazivanje:
- 150 g masti
Priprema
- U 600 g brašna dodati so i zamesiti mekše testo uz dolivanje oko 4 dl mlake vode. Dobro umesiti i podeliti na tridesetak loptica.
- Jednu kuglicu testa tanko rastanjiti, pritisnuti prstom sredinu da se napravi udubljene, premazati vrelom rastopljenom mašću, pa staviti drugu rastanjenu koru. Ponoviti postupak sa ukupno 17 loptica (kliknite na sliku i pogledajte). Zadnju ne premazivati masnoćom.
- Zatim, uzeti jednu lopticu, rastaniti je i na isti način formirati drugi deo složenih kora (13 kora) tako da zadnja kora bude nepremazana.
Ostaviti dva dela poređanog testa da odstoji dvadesetak minuta.
- Rastanjiti deo testa sa više kora u jednu veliku koru veću od tepsije. Staviti je na dno podmazane tepsije i podignuti uz ivice tepsije. Izbockati viljuškom i poprskati mašću.
- Preostali deo testa rastanjiti u koru veličine tepsije. Staviti na prethodnu koru i uviti krajeve, tako da fil ne iscuri, ali ostaviti manji otvor u koji treba uliti fil. Izbockati viljuškom i gornju koru.
- Tepsiju podići sa jedne strane na tanju oklagiju ili na nešto slično, tako da stoji ukoso (kao na slici - kliknite na sliku) i pažljivo uliti fil, pazeći da ne iscuri. Dobro spojiti otvor u koji je sipan fil.
- Priprema nadeva: Umutiti 5 jaja sa malo masti. Dodati mleko i posoliti po ukusu.
- Poprskati masnoćom celu gornju koru. Tepsiju pažljivo spustiti u zagrejanu rernu. Peći na 200 stepeni C, oko 40 minuta.
- Pečenu pitu poprskati mlakom vodom, pokriti čistim stolnjakom pa ostaviti da se malo prohladi.
- Seći na parčad i služiti uz kiselo mleko, jogurt i sl.
