Pogača sa šunkaricom

Odlična pogača sa šunkaricom, kačkavaljem i kravljim sirom.

Sastojci

• 500 g brašna
• 250 g šunkarice
• 250 ml mleka
• 150 g kačkavalja
• 150 g sira
• 200 g margarina
• 100 ml ulja
• 40 g svežeg kvasca
• 50 g susama
• 3 jaja
• so

Priprema

1. U mlako mleko (250 ml) dodati izdrobljenu kocku svežeg kvasca i malo brašna. Izmešati i ostaviti da kvasac naraste.
2. U 500 g brašna dodati 2 jaja, so, 100 g rastopljenog margarina i mleko sa kvascem.
3. Smesu mešati varjačom dok se ne sjedini. Nakon toga, umesiti rukom, pokriti krpom i ostaviti 30 minuta na toplom.
4. 250 g šunkarice sitno iseckati. Dodati 150 g izrendanog kačkavalja i 150 g usitnjenog sira, pa sve izmešati.
5. Naraslo testo izručiti na pobrašnjenu površinu i podeliti na dva jednaka dela a malo ostaviti sa strane.
6. Jedan deo testa rastanjiti u pravougaonik i premazati delom (od još 100 g) rastopljenog margarina. Na koru naneti fil od šunkarice.
7. Postupak ponoviti sa drugim delom testa i staviti preko prve nafilovane kore.
8. Na koru nakapti malo rastopljenog margarina od onih 120 g i oklagijom razvući obe kore odjednom da se sjedine.
9. Uviti rolat i staviti ga u nauljen kuglof a krajeve rolata spojiti.
10. Od izdvojenog testa rastanjiti koru i vaditi cvetove.
11. Umutiti preostalo žumance i premazati pogaču, rasporediti cvetove i ponovo premazati žumacetom.
12. Posuti susamom i ostaviti 30 minuta da naraste.
13. Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni C, 40 minuta.
14. Deokrisati udubljenje pogače (sitnim paradajzom, mladim lukom i grančicama celera).

Slični recepti

Komentari