Punjene paprike i paradajz
Izvrsne paprike i crveni paradajz punjeni plavim patlidžanom i pirinčem.
Sastojci
- 8 paprika babura
- 4 plava paradajza
- 3 crvena paradajza
- 3 glavice crnog luka
- 8 kašika pirinča
- 0.5 kašike brašna
- 1 kašičica aleve paprike
- veza peršuna
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Povrće oprati i očistiti.
- Tri plava paradajza (750 g) oljuštiti, iseći na kockice, posoliti i ostaviti da odstoji.
- U šerpu sipati 3 kašike ulja, zagrejti i propržiti 3 sitno iseckane glavice crnog luka.
- Dodati oceđen plavi patlidžan i dobro upržiti.
- Zatim dodati 8 kašika opranog pirinča (150 g) i malo propržiti.
- Skinuti sa vatre i dodati vezu sitno iseckanog lista peršuna, biber i so.
- Tri crvena paradajza (400 g) izdubiti pa sredinu sitno iseckati i dodati u nadev.
- U đuveč tepsiju sipati ulje i zagrejati.
- Na zagrejanom ulju propržiti pola kašike brašna i kašičicu aleve paprike pa dobro izmešati.
- Paprike i izdubljen paradajz puniti nadevom od patlidžana ali ne previše jer će pirinač nabubreti.
- Rasporediti punjene paprike i paradajz u đuveč sa zaprškom.
- Naliti tolko vode da paprike i paradajz ogreznu.
- Sipati malo ulja i peći u rerni na tihoj vatri.
- Gotovo jelo ne sme da ima previše soka ali ne sme ni da bude suvo.
- Služiti i toplo i hladno. Prijatno!