Gibanica s kvascem
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g brašna
- 400 g sira
- 300 ml vode
- 40 g svežeg kvasca
- 2 kašičice soli
- 1 dl ulja (po potrebi)
Priprema
- U brašno dodati so i kvasac razmućen u vodi
- Zamesiti glatko testo
- Podeliti ga na 24 parčeta
- Svako parče posebno umesiti i rastanjiti oklagijom u krug prečnika 10 cm
- Spojiti po tri kruga i ostaviti 15 minuta da odstoje
- Od testa (osam komada - po tri spojena) razviti koru veličine tepsije
- Svaku koru poprskati sa malo ulja, a zatim dodati izdrobljen kravlji sir
- Prvu koru nafaltati (skupiti kao falte), saviti kao spiralu i postaviti u sredinu nauljene tepsije
- Oko nje sa obe strane, reðati ostale nafaltane kore
- Kore za zadnji red pripremiti ovako: Koru poprskati uljem, dodati izmrvljen sir i zaviti pripremljeno testo preko oklagije
- Izvući oklagiju i koru skupiti (ima izgled creva)
- Kore staviti oko zadnjeg reda već nareðanih kora
- Potrebno je saviti 2-3 ovakve kore u zavisnosti od veličine tepsije
- Poprskati odozgo uljem i na sobnoj temperaturi ostaviti sat vremena
- Gibanicu peći u zagrejanoj pećnici na 220 stepeni 10 minuta, zatim smanjiti na 200 stepeni i peći 10 minuta; Nakon toga smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći još oko 10 minuta
- Izvaditi iz pećnice, malo poprskati vodom i pokriti čistom kuhinjskom krpom
- Ostaviti da se prohladi, pa služiti uz kiselo mleko ili jogurt