650 g pilećeg mesa,
6 kašika tikka paste,
120 ml jogurta,
1 kašika ulja,
100 g crnog luka,
1 čen belog luka,
1 sveža čili papričica,
2,5 cm đumbira,
1 kašika paradajz paste,
1 kašika soka od limuna,
1 šolja vode,
20 g putera,
korijander,
jogurt,
kim.

Priprema

Meso iseći na kocke 2,5 cm. Pomešati 3 kašike tikka paste i 4 kašike jogurta. Umešati piletinu i ostaviti u marinadi 20 minuta.

Sipati ulje u tiganj i dodati iseckan crni luk, beli luk i đumbir. Pržiti 5 minuta. Dodati ostatak tikka paste, pa pržiti 2 minuta.
Sipati paradajz pire i vodu. Kad proključa kuvati mešajući još 15 minuta na tihoj vatri.

Kockice mesa nabosti na ražnjiće i staviti na zagrejan gril tiganj. Premazivati puterom i peći 15 minuta na srednjoj temperaturi.

Tikka sos iz tiganja staviti u blender i umutiti. Dodati malo jogurta i sok od limuna, pa izručiti u tiganj.
Skinuti meso sa ražnjića i dodati u tiganj sa sosom. Dinstati 5 minuta.

Na kraju garnirati korijanderom, jogurtom i sa malo kima. Servirati uz naan hleb.

,

500 g špargli,
200 g pančete.

Priprema

Oprane špargle omotati tanko sečenom pančetom, tako da vrh ostane nezamotan.

Poređati u nauljenu posudu za pečenje. Staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni C. Peći oko 20 minuta.

Servirati kao večeru za 4 osobe, sa salatom i hlebom.

600 g špargli,
200 g maslaca,
150 g feta sira,
so.

Očistiti špargle od korena prema vrhu, pa nožem zaseći zaliske. Špargle staviti u hladnu, posoljenu vodu i skuvati sa malo maslaca pa ocediti.

Poređati ih u podmazau posudu u kojoj će se peći. Preliti ostatkom rastopljenog maslaca i preko njih narendati sir. Zapeći u rerni dok se sir ne istopi.

* 9.11.2005.

600 g svinjskih šnicli,
2 tvrdo kuvana jajeta,
100 g kačkavalja,
4 kašike brašna,
2 kašike ulja,
list peršuna,
biber,
so.

Priprema

Kuvana jaja oljuštiti i iseckati. Pomešati sa opranim sitno iseckanim listom peršuna.

Meso oprati, ocediti i iseći 4 šnicle. Šnicle posoliti i pobiberiti.

U sredinu svake šnicle staviti smesu od jaja i iseckan kačkavalj. Zatim, meso urolati i pričvrstiti drvenim čačkalicama.

Uvaljati u brašno (i po želji, odozgo, u iseckan list peršuna).
Staviti na zagrejano ulje ili mast i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C, dok ne porumeni (oko 50 minuta).

Služiti uz pomfrit i sezonsku salatu.

500 g belog pilećeg mesa,
200 g šargarepe,
700 g krompira,
4 kašike brašna,
začin od povrća,
list peršuna,
1/2 dl ulja,
biber,
so.

Priprema

Krompir oljuštiti, oprati i skuvati. Šargarepu oljuštiti, oprati i iseći na tanke štapiće.

Belo meso oprati i iseći na šnicle. Malo izlupati čekićem za meso, posuti suvim začinom od povrća i uvaljati u brašno.
Meso kratko pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumeni sa obe strane.

Šnicle preliti vodom, dodati šargarepu i oceđen krompir. Krčkati dok meso ne omekša.

Začiniti biberom, iseckanim listom peršuna i po potrebi posoliti.

2 žumanca,
50 g putera,
1 kašika senfa,
1 kašika vode,
1 limun,
biber,
so.

Priprema

Puter iseći na listiće.
Dobro umutiti žumanca, vodu i sok od jednog limuna.
Staviti posudu na srednje jaku vatru.
Uz stalno mešanje kuvati i dodavati listiće putera.
Kad se smesa zgusne umešati senf, biber i so, pa dobro umutiti mikserom.

300 g malina,
100 g šećera,
2 dl slatke pavlake,
1 kesica vanilin šećera,
1 kesica želatina,
1 limun.

Priprema

U hladnoj vodi rastopiti želatin.

Maline oprati, preliti sokom od limuna i posuti šećerom.
Dodati želatin izmešati i staviti u frižider da se napola stegne.

Umutiti slatku pavlaku sa vanilin šećerom i pomešati sa smesom od malina.

Vratiti u frižider i ostaviti oko 20 minuta.

Čaše napuniti kremom i držati u frižideru do služenja.

Testo:
120-150 g brašna,
30-50 g kakaoa,
50 g šećera,
1 jaje
100 g margarina.

Fil od maka:
2 jajeta,
50 g šećera,
200 ml slatke pavlake,
100 g čokolade,
100 g mlevenog maka.

Ganache:
100 ml slatke pavlake,
150 g čokolade.

Priprema

Prvo napraviti ganache – otopiti čokoladu u slatkoj pavlaci, neprestano mešajući, do glatke smese i ostaviti da se hladi (povremeno ga promešati, zbog hvatanja korice).

Sjediniti margarin sa šećerom i jajetom, dodati brašno i kakao i umesiti prhko testo. Utisnuti ga u kalup i izbosti viljuškom.

Umutiti jaja sa šećerom. U slatkoj pavlaci otopiti čokoladu i dodati mleveni mak. Maknuti s vatre i dodati umućena jaja.
Sjediniti ovu masu, sipati je preko testa i ispeći, pa sve preliti ganache-om.

Kora:
200 g keksa,
250-300 ml hladnog mleka,
200 g mlečnih karamela.

Fil:
5 jaja,
100 g mlečne čokolade,
200 g šećera,
150 g mleka u prahu,
250 g margarina.

Glazura:
100 g čokolade,
50 g margarina,
1 jaje.

Priprema

Keks umakati u hladno mleko i poređati na tacnu. Karamele skuvati u preostalom mleku i preliti preko keksa.

Umutiti 5 jaja i 200 g šećera, pa kuvati na pari. Pred kraj kuvanja dodati mlečnu čokoladu, sve sjediniti i maknuti sa ringle.
U topao krem smiksati mleko u prahu, prohladiti ga, pa umiksati i margarin, a zatim ga naneti preko karamel sloja.

Otopiti čokoladu i margarin, dodati jaje i umutiti mikserom, pa preliti preko torte.
Ostaviti tortu da se stegne (ohladi) u frižideru, a zatim je služiti.

Za testo:
3 jajeta,
1 žumance,
1/3 šolje tople vode,
3/4 šolje rastopljenog putera,
3 i 1/3 šolje pšeničnog brašna,
1/4 šolje šećera,
1 kesica suvog kvasca (10 g).

I još:
1 belance,
2 kašike vode.

Priprema

U odgovarajuću posudu staviti sastojke za testo i dobro umesiti ručno ili mikserom. Ostaviti da nadođe.

Testo podeliti na dva dela, formirati dva valjka, oblikovati pletenicu i saviti u krug. Pažljivo spustiti u posudu obloženu papirom za pečenje.

U sredinu pletenice namestiti vatrostalnu posudu kako bi zadržala oblik kruga (ili običnu, pa pre pečenja izvaditi.). Ostaviti na toplom da se udvostruči.

Umuiti belance sa vodom i premazati testo.

Ubaciti u pećnicu zagrejanu na 180 stepeni C, i peći oko 35 minuta, da dobije tamnobraon boju.