Zalogaj.com » Saveti » Ukrašavanje torti
Avatar slika

Ukrašavanje torti

1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5 Prosečna ocena: 5.00
Za glasanje, moraš biti član Zalogaj kluba
Loading ... Loading ...

Dekoracija za torte

Kako napraviti dekorativne komade od čokolade?

Rastopite čokoladu i razlijte je po plehu. Sačekajte da se stegne pa je onda kuhinjskom špahtlom sastružite sa pleha u vidu lepih spiralnih komada.

Razne glazure

Sastojci

Šećer u prahu,
bademi,
orasi i sl.

Priprema

Tortu možete ukrasiti šećerom u prahu, tako što izrežete karton u veličini torte, pa na njemu izrežete srce, zvezdu ili neki drugi oblik. Zatim, kroz taj otvor sipate šećer u prahu. Ako je pozadina tamna onda će torta dobiti još lepši ukras.

Torte se mogu posipati čokoladnim mrvicama i raznim slatkim perlicama. A možete od oljuštenih i rastavljenih badema praviti cvetove na torti, a u sredinu možete staviti jagodu, višnju iz slatka ili žele raznih boja.

Slično se torta može ukrasiti i jezgrima oraha, kao i nekom dobrom glazurom, šlagom... Pustite mašti na volju i ispašće lepa torta po vašem ukusu.

Brzi fondan za prelive

Sastojci

6 šolja šećera u prahu,
1 kašičica ekstrakta od badema,
2 kašike kukuuznog sirupa
(glukoza sirup),
1/2 šolje vode,
boja za hranu.

Priprema

Pomešati vodu i sirup. Dodati šećer u prahu pa zagrevati dok se ne postigne željena gustina. Zatim, umešati boju za hranu i ekstrakt badema.
Tortu staviti na rešetku iz rerne, a ispod nje postaviti pleh. Nakon toga, preko torte u tankom mlazu sipati pripremljen fondan.
Napomena: Ovom fondanu se može dodati istopljena čokolada.

Fondan smesa

Sastojci

1 kašika želatina,
1 kašika glicerina,
1/4 šolje hladne vode,
1/2 šolje glikoze,
2 kašike biljne masti,
8 šoljica šećera u prahu,
3 kapi boje za hranu
i arome po izboru.
I još:
Šećer u prahu,
džem od kajsija.

Priprema

Pomešati želatin i hladnu vodu, pa ostaviti da se zgusne. Staviti posudu sa smesom u drugu posudu sa vodom i polako zagrevati dok se potpuno ne istopi.
Nakon toga, umešati biljnu mast. Skloniti sa vatre pa dodati boju i aromu. Smesu zatim, prohladiti.
U 4 šoljice prosejanog šećera u prahu sipati smesu od želatina i postepeno umešati sa šećerom. Mešati sve dok smesa prestane da se lepi za ruke.
Ako je fondan suviše mekan dodati još šećera, a ako je suviše tvrd dodati kap po kap vode. Smesu premazati buterom kao i samu oklagiju pa rastanjiti.
Napomena:
Glicerin - sirupasta i bezbojna tečnost, prirodni sastojak masti, slatkog ukusa.
Glikoza - šećer za dijabetičare.

Karamel glazura

150 g šećera.
Pržiti 150 g šećera uz neprestano mešanje da dobije svetlomrku boju. Što brže preliti preko torte i namašćenim nožem zaseći parčiće. Ova glazura se jako brzo stvrdne.

Narandžasta glazura

Sastojci

200 g šećera,
100 ml vode,
100 g crne čokolade,
1 komadić maslaca,
3 kašike likera od pomorandže
ili 1 pomorandža.

Priprema

U šećer dodati vodu, pa skuvati gust sirup. Skloniti sa vatre i umešati rendanu čokoladu. Sastojke dobro izmeašti; kad se smesa dobro sjedini umešati komadić maslaca veličine oraha.
U preliv dodati liker ili izrendati narandžasti deo kore pomorandže (pazite da rendate samo narandžasti ali ne i beli deo).
Pripremljenom glazurom preliti tortu.

Glazura od čokolade

Sastojci

100 g čokolade,
200 g šećera u prahu,
vrela voda.

Priprema

Čokoladu rastopiti na pari. Skinuti sa vatre pa sipati 3 kašike vrele vode i malo šećera u prahu. Mešajući neprestano dodavati šećer i vrelu vodu dok se ne formira glatka gusta smesa.
Nakon toga, preliti tortu koja je premazana sa 3 kašike džema od kajsija i 2 kašike šećera.

Glazura od kafe

Sastojci

150 g šećera,
1 dl jake crne kafe.

Priprema

Kuvati šećer u 1 dl proceðene jake crne kafe. Kad se pojave sjajni mehurići smesu izručiti u porcelansku posudu. Mešati dok šećer ne počne da se hladi. Zatim, premazati tortu i staviti kratko u pećnicu da se prosuši.

Bela glazura

Sastojci

1 belance,
200 g šećera u prahu,
nekoliko kapi limunovog soka.

Priprema

Šećer u prahu, belance i nekoliko kapi soka od limuna pomešati u posudi i dobro ulupati drvenom kašikom (varjačom). Dodati još nekoliko kapi soka od limuna, pa mutiti dok smesa ne pobeli.

Punč glazura

Sastojci

150 g šećera,
1 kašika ruma,
ekstrakt maline.

Priprema

Špinovati (kuvati) šećer sa 1/2 dl vode. Kada se pojave sjajni mehurići skloniti sa vatre. Izručiti u porcelansku posudu i mešati dok šećer ne počne da se hladi.
Kada šećer postane kašasta bela smesa dodati kašiku ruma i nekoliko kapi ekstrakta maline, da dobije ružičastu boju. Time premazati tortu i staviti kratko u pećnicu da se prosuši.

Glazura od čokolade s maslacem

Sastojci

100 g čokolade,
200 g šećera,
1 dl vode,
komadić maslaca.

Priprema

Staviti šećer u hladnu vodu i kuvati dok se na ivicama šerpe ne pojave kristalići. Čokoladu razmekšati na pari pa je umešati u šećer.
Mešati dok se ne dobije gusta smesa koja se lepi za kašiku. Na kraju dodati komadić maslaca veličine oraha.

Limun glazura

Sastojci

200 g šećera,
sok od pola limuna.

Priprema

Ušpinovati (gusto skuvati) šećer sa 2 čaše vode. Skinuti sa vatre i mutiti dok se ne prohladi i pobeli.
Nakon toga, dodati sok od pola limuna i mutiti dok se ne ohladi i postane jednolična smesa.
Glazuru preliti preko torte i odmaz razmazati nožem, jer se brzo steže.

Bela glazura od šećera

Sastojci

200 g šećera u kockama,
250 g šećera u prahu,
1/8 l vode.

Priprema

Staviti šećer u kockama u vodu, pa skuvati gusto da se dobije 1/8 l gustog ukuvanog šećernog soka.
Jedan deo vrućeg soka sipati na šećer u prahu i mešati pola sata, postepeno dolivajući preostali sok.
U ovu glazuru se može dodati malo soka od limuna radi boljeg ukusa.

Šam za prelivanje torti

Sastojci

300 g šećera,
4 belanceta.

Priprema

Rastopiti šećer sa malo vode i kuvati sirup. Kada se smesa zgusne i prestanu da se pojavljuju mehurići skloniti sa vatre.
Ulupati čvrst sneg od belanaca, pa postepeno dolivati vruć sirup od šećera, neprekidno muteći; Zatim ga staviti na paru i mutiti dok šam ne očvrsne. Nakon toga, skinuti sa vatre i mutiti dok se ne ohladi.

Šećerna pasta za izradu figurica

Sastojci

1 belance,
1 kašika (mlake) glukoze,
3 šolje posejanog šećera u prahu.

Priprema

U belance dodati glukozu (kupiti u apoteci) pa mutiti varjačom. Zatim, umešati šećer i spatulom gnječiti i mesiti dok se ne formira homogena smesa. Nakon toga, mesiti prstima i fomirati loptu.
Na šećerom posutoj površni rastanjiti smesu. A onda praviti ukrase po želji.

Pročitaj o Kremama za torte →

Komentari

0 komentara na Ukrašavanje torti

Učlani se! Prijavi se

Ime

Email

*
Obavesti me o novim komentarima.
Ukrašavanje torti

1 Trackback