Stari hleb sa sirom i šunkom

300 g starog tvrdog hleba,
150 g praške šunke,
150 g kačkavalja,
80 g maslaca,
3 dl mleka,
peršunov list,
1 mladi luk,
biber,
so.

Hleb iseći na kockice i staviti u odgovarajuću posudu. Zagrejati mleko do ključanja i preliti hleb, pa ostaviti oko 30 minuta da hleb omekša. Povremeno promešati.

Varjačom izmešati omekšali hleb. Na tihoj vatri rastopiti maslac; uzeti kašiku maslaca i dodati u hleb. Zatim dodati cela jaja, iseckanu šunku, iseckan sir, list peršuna i iseckana nekoliko lista mladog luka. Smesu dobro izmešati, posoliti i pobiberiti.

Nauljen duguljasti pleh prekriti papirom za pečenje i sipati pipremljenu smesu.Staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni. Peći oko 50 minuta. Po potrebi odozgo prekriti alu folijom (ako izgleda da će pregoreti).

Pečen kolač izručiti na tanjir i seći na šnite. Služiti mlako ili hladno.

Napomena: Uvijeno u alu foliju i stavljeno u hladnjak može ostati i za sutradan.