Štrukli sa kravljim sirom

5 jaja,
1 l pavlake,
400 g brašna,
1 kg svežeg kravljeg sira,
250 g maslaca,
2 kašike ulja,
so.

Priprema testa:

Umesiti tvrdo testo od prosejanog brašna, 1 jajeta, 1 kašike ulja i malo slane vode. Mesiti dugo sve dok se ne pojave mehurići. Zatim, od testa oblikovati loptu, premazati je uljem, pokriti čistom krpom i ostaviti da odstoji oko 15 minuta.

Priprema nadeva:

Sir pomešati sa 4 jajeta. Dodati 100 g rastopljeog maslaca i so po ukusu. Izmešati u glatku smesu.

Na pobrašnjenoj površini tanko razvući testo, pa postepeno premazati nadevom od sira. Poprskati testo sa 100 g rastopljenog maslaca i pažljivo urolati. Iseći ivicom tanjira na 20 delova i kuvati u vreloj vodi oko 10 minuta.

Kuvane štukle izručiti u nauljenu posudu za pečenje. Posuti ostatkom maslaca i preliti kiselom pavlakom. Staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni i peći oko 30 minuta, da dobiju zlatnožutu boju.