Salsa Santa Marija

3,5 šolje oljuštenog i iseckanog paradajza,
1/4 šolje iseckanih zelenih paprika,
1/2 šolje iseckanog celera,
1/4 šolje iseckanog luka,
1 kašičica rendanog rena,
1 iseckana kisela papričica,
1 kašika vorčester sosa,
1,5 kašičice soli,
1 kašika sirćeta,
1 kašika šećera.


Paradajz preliti vrelom vodom i oljuštiti, pa sitno iseckati. Celer, crni luk i
paprike i kiselu papričicu iseckati.

Pomešati paradajz sa ostalim sastojcima. Sipati u veću teglu i dobro zatvoriti.
Smestiti u frižider i ostaviti tamo preko noći.

Sutradan služiti na sobnoj temperaturi uz meso, roštilj ili pasulj.

Ovaj meksički sos može se održati u frižideru nekoliko dana.