Poširana jaja

4 jaja,
2 kašike vinskog
sirćeta,
voda,
so.

U vrelu slanu vodu sipati sirće. Potpuno sveža jaja razbijati (posebno) u šoljici, ali tako da žumance ostane celo. Brzo izručiti u ključalu vodu.
Kuvati oko 3 minuta.
Kada belance pobeli (a žumance ostane mekano), jaja pažljivo izvaditi rešetkastom kašikom, pa staviti u toplu vodu do upotrebe.
Ovako pripremljena jaja mogu se služiti sa hlebom kao doručak ili užina, uz bistre supe, salate, pirinač, kuvano i dinstano povrće; Zatim, za ručak ili večeru. A naročito su dobra za ishranu bolesnika i starijih osoba.
Napomena: Kod poširanih jaja morate paziti da voda ne ključa prejako, nego samo lagano, u protivnom će se belance odvojiti.