Makedonski pindjur

3 kg mesnate crvene paprike
1,5 kg plavog patlidžana
1,5 kg paradajza
1/4 kg ljutih papričica
150 gr belog luka
2 dl ulja
1 kašika šećera
1 kašika soli


Paprike, patlidžan i paradajz ispeći, oljuštiti i samleti na mašini za meso.
Ljute papričiće samo blago ispeći.

U šerpu staviti ulje da se ugreje, dodati samlevenu masu i pržiti doksva tečnost ne ispari, dodati šećer, so, sitno iseckani beli luk.
Pržiti još 10-15 minuta.
Dodati pečene ljute paprike, lagano izmešati da se ne raspadnu.

Tegle treba da budu tople, sipati pinður do vrha tegle. Odmah zatvoriti poklopcem i okrenuti naopačke tegle.
Ostaviti ih tako dok se ne ohlade.